Mousse de foies de volailles au Porto Recette par CuisineBlog
Temps de préparation: 30 min. Chauffez et flambez le porto. Hors du feu, ajoutez le miel et la gélatine. Versez la gelée sur la mousse et laissez refroidir au frigidaire. Dans une poêle, faites colorer les foies de poulet avec 30 gr de beurre. Une fois que la cuisson des foies est rosée (58°C), retirez les foies et réservez-les.
Recette mousse de foie de volaille Cuisine / Madame Figaro
500 g de foies de volaille. 100 g de porto. 150 g de filet de poulet, coupé en morceaux. 2 échalotes, coupées en deux. 60 g de pain de mie blanc, coupé en morceaux. 50 g d'eau, tiède de préférence. 1 œuf. 2 c. à soupe de graisse de canard, ou de graisse d'oie. 1 c. à café de sel.
Recette mousse de foies de volaille en mosaïque Marie Claire
Ajoutez les foies de volaille marinés et poursuivez la cuisson à feu élevé. Lorsque les foies sont colorés de chaque côté tout en restant rosé en leur milieu, retirez-les et réservez-les. Déglacez la poêle avec le porto utilisé pour la marinade, après l'avoir filtrée avec une passoire. Réduisez de moitié ( environ 30 secondes).
Mousse de foie de volaille Recette Mousse de foie, Recettes de cuisine, Volaille
Verser le contenu de la poêle dans un blender, ajouter le beurre et la crème et mixer jusqu'à obtenir une belle mousse ou crème de foie de volaille bien lisse. Assaisonner avec du sel et du poivre. Goûter pour bien vérifier l'assaisonnement. Il ne reste plus qu'à verser le tout dans les pots, les fermer et mettre au frais au moins.
Mousse de Foies de Volaille au Chardonnay et au Thym Food for Love
Mousse de foies de volaille au Porto. ratings.4.5 . 4.5 /5 - 16 Avis . Temps Total 2h 23min ; Préparation . 10min ;. le porto et les foies de volailles. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'. 300g Foies de volailles ;. Mettez-la au réfrigérateur au moins 2 heures avant de déguster. Garantie
Mousse foie volaille porto Ferme O'Nature viandes de pâturage
500 g foies de volaille. 375 mL porto rouge. 2 feuilles gélatine (4 grammes) 200 g beurre pommade. 2 cuillères à table gras de canard. 100 mL crème épaisse. 1 gros oignon ciselé grossièrement. 3 gousses d'ail coupées en deux. 1 bouquet garni (2 branches de thym, 2 branches de persil 2 feuilles de laurier et 5 grains de poivre noir)
Mousse de foies de volailles au microondes Recette de Mousse de foies de volailles au microondes
1. Dans un grand bol, déposer les foies, la graisse de canard, l'oeuf, le Porto, le sel et le poivre et mixer l'ensemble finement. 2. Assaisonnez à votre convenance avec le 4 épices. 3. [Dans le bol du Companion muni de la lame Ultrablade, mettre les ingrédients et mixer en augmentant la vitesse progressivement de 3 à 10 jusqu'à avoir une.
Mousse de foie de volaille Recette 61°Degrés
Recette de la mousse de foie de volaille au Porto. Préparation : 30 mn, dont environ 15 mn de cuisson. On émince les échalotes, puis on les fait revenir à la poêle avec un peu de gras, à feu doux. Pour ma part c'était du gras de canard, et oui j'en ai pas mal suite à mes conserves de canards gras chaque année. Pendant que les.
♨ Recette de Pâté de foies de volaille au Porto Cuisine Blog Recette Pate de foie, Recette
Mousse de foie de volaille au porto. 1 (1) Soyez la première personne à évaluer cette recette. Préparation 30 min. Cuisson 10 min. Réfrigération 5 h. Rendement 500 ml (2 tasses)
Aux délices de Fab Mousse de foie de volaille au porto
Préparation. Faire chauffer le vin blanc dans une casserole jusqu'à frémissement. Ajouter les foies de volaille et laisser cuire 7 minutes. Égoutter les foies et les mixer avec le beurre mou, le porto, sel et poivre. Mettre la préparation dans une terrine, recouvrir de papier aluminium et laisser au frigo minimum 12 heures.
Mousse de foie de volaille au porto Cookidoo® la plateforme de recettes officielle de Thermomix®
Cette mousse de foies de volailles est excellente tartinée sur du pain lors d'un apéritif. Recette proposée par Aurélie de companionetmoi . Mousse de foies de volaille au porto : Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez le beurre, les foies de volaille et le porto. Démarrez le Programme Mijoté P1 pour 12 minutes.
Mousse de foie de volaille au Porto Ah! La table de Grenouille
Préparation. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans une casserole, porter la crème à ébullition à feu doux. À l'aide du robot culinaire, réduire les foies de volaille, les oeufs et les échalotes en une purée lisse. Saler et poivrer. Incorporer la crème chaude et 80 ml (1/3 de tasse) de porto. Beurrer huit petits ramequins.
♨ Recette de Mousse de foies de volailles au Porto Cuisine Blog
Mousse : - (La veille) Faire mariner pendant au moins 12 heures les foies de volaille dans un contenant de plastique hermétique avec 125 ml du porto ainsi que le bouquet garni. - Égoutter les foies tout en gardant le porto et le bouquet garni. - Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon et l'ail avec le gras de canard.
Aux délices de Fab Mousse de foie de volaille au porto
Ajouter 20 gr de beurre, le porto et les foies de volaille. Lancer le programme Mijoté P1 pour 12 min. A la fin du programme, égoutter les foies et rincer le bol à l'eau froide. Remplacer le mélangeur par le couteau hachoir ultrablade. Remettre les foies dans le robot, ajouter le reste du beurre et la crème fraîche.
MOUSSE DE FOIE DE VOLAILLE AU PORTO
Ingredients. 500 g de foies de volaille. 100 g de porto. 150 g de filet de poulet, coupé en morceaux. 2 échalotes, coupées en deux. 60 g de pain de mie blanc, coupé en morceaux. 50 g d'eau, tiède de préférence. 1 œuf. 2 c. à soupe de graisse de canard, ou de graisse d'oie.
Terrine de Mousse de foie de volaille au porto La table de Jean Pierre
Chauffer une poêle à feu moyen, avec la moitié du gras de canard et l'oignon. Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit fondant et doré, 3-4 minutes. Ajouter les foies et l'ail et faire sauter 3-4 minutes. Verser le porto, cuire 1 minute de plus, jusqu'à ce que les foies soient à peine rosés.